En Food Bierzo estamos orgullosos de presentar Botillo 2.0, una propuesta innovadora que combina la tradición gastronómica del Bierzo con una mirada contemporánea.
De la mano del chef Miguel Martínez Novo, este plato se convierte en toda una experiencia sensorial que rinde homenaje a nuestras raíces mientras explora nuevas formas de disfrutar del sabor.
La propuesta “Botillo La Tronera” fue reconocida con el primer premio en el Concurso de Platos del Cerdo de Castilla y León, celebrado en Palencia en febrero de 2023. Este galardón no solo destaca la creatividad y excelencia de Miguel Martínez Novo, sino que también reafirma la riqueza de la gastronomía berciana y su proyección a nivel nacional.
En Food Bierzo celebramos este reconocimiento como una oportunidad para seguir dando a conocer lo mejor de nuestros productos gourmet y demostrar que la tradición y la innovación pueden convivir en perfecta armonía.
👉 Con Botillo 2.0, el Bierzo se consolida como un referente gastronómico que traspasa fronteras con un producto súper saludable, ya que tiene pocas calorías, tan sólo 133Kcal cada 100 gramos, y está elaborado de manera artesanal y sin aditivos.
Es fácil de comer y de cocinar y, para colmo, es enormemente nutritivo ya que tan solo cuenta con un 6% de grasa y 10,10 gramos de proteína cada 100 gramos.
Esta versión 2.0 del Botillo parte de un botillo original, el cual es limpiado de grasa y huesos de manera manual . Está envuelto en la tradicional berza y viene acompañado de garbanzos Pico Pardal y de un puré de patatas de la huerta. Todo ello convierte a este plato en una exquisited que tan solo tienes que calentar y disfrutar.
PRESENTACIÓN:
¿Cómo prepararlo? La preparación es muy sencilla, pero si tienes dudas, puedes ver este vídeo de manos del propio chef Miguel Martínez: